Я боюсь в обоих этих случиях, смертность будет слишком высокая и квесты не будут выполнятся, следственно линейки не развернутся. Но мне приглянулся первый, предлагаю пойти на компромисс, рассмотреть такой вариант:
У игрока есть так называемые "континьи" в виде фишек или карточек (допустим две), то есть два раза его могут в больнице (мертвяке) откачать, при попадании в мертвяк, одна фишка отдаётся. После отсидки (1 час), игрок выходит словно из больницы, но соответственно с амнезией, не помнит своих обидчиков.
Когда фишки заканчиваются, игрок выходит из мертвяка свежеиспечённым персонажем и на руках у него снова две фишки. Фишки не отчуждаемые.
Также у игрока 2 хита. Снятие 1 хита - ранен (не может передвигаться бегом), снятие второго хита - тяжело ранен (0 хитов), 5 минут - труп, добивается любым оружием.
Как такой вариант?